Bretaudeau Muscadet GAIA '22
De essentie van Muscadet, tot in zijn puurste vorm
Gaïa is een sleutelcuvée van Domaine de Bellevue en behoort tot de meest verfijnde interpretaties van Melon de Bourgogne in de hele Loire. Met Gaïa toont Jérôme Brétaudeau wat Muscadet kan zijn wanneer opbrengst, tijd en terroir belangrijker zijn dan gemak of volume.
Deze wijn is geen stijlstatement, maar een oefening in precisie: puur, strak en tegelijk verrassend diep.
n de neus ingetogen maar precies: natte steen, citruszeste, groene appel, lichte zilte toets.
In de mond strak en geconcentreerd, met een bijna elektrische frisheid, subtiele romigheid door de lies en een lange, droge, minerale finale.
Dit is Muscadet die niet verfrist, maar blijft hangen.
Dé vernieuwer van Muscadet en het Pays Nantais Domaine de Bellevue is het creatieve en baanbrekende project van Jérôme Bretaudeau, één van de meest gepassioneerde en vooruitstrevende wijnmakers van de Loire. Vanuit zijn thuisbasis in Gétigné, in het hart van Muscadet-Sèvre-et-Maine, combineert Jérôme diep respect voor terroir met een voortdurend verlangen om te verkennen, te verrassen en te vernieuwen. Jérôme begon zijn avontuur in 2001 op twee hectare wijngaard die hij van zijn vader erfde. Al snel breidde hij het domein uit en transformeerde hij het tot een expressieve referentie in de streek, met vandaag zo’n ±15 hectare biodynamisch en organisch bewerkte wijngaarden. Wat Domaine de Bellevue uniek maakt, is de combinatie van:
Naast het klassieke Melon de Bourgogne (de basis van Muscadet) cultiveert Jérôme ook druiven die je hier niet verwacht — Chardonnay, Savagnin, Pinot Gris, Merlot, Cabernet Franc en meer — en verwerkt hij ze met respect voor het specifieke karakter van elk ras.
De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen met uiteenlopende bodemsoorten — van graniet tot gabbro en zandige leem — wat resulteert in wijnen met diepte, structuur en een onmiskenbare ‘sense of place’.
In de kelder werkt Jérôme op een manier die zowel traditioneel als inventief is: fermentaties op inheemse gisten, opvoedingen in foudres, barriques, betonnen eieren en amphora’s, en vaak lange sur-lie rijpingen om textuur, energie en karakter te ontwikkelen.
Wat Gaïa uitzonderlijk maakt, is de lange élevage en de specifieke keuze voor opvoeding:
Fermentatie en rijping in betonnen eivormige cuves (cuves ovoïdes)
18 tot 24 maanden rijping sur lie, zonder haast
Gaïa is gemaakt voor de tafel en blinkt uit bij:
oesters en schelpdieren (klassiek, maar op hoog niveau)
witvis met botersaus of jus
zeevruchten, zeewier, zilte groentes
pure, minimalistische gastronomie waar textuur telt
Ook prachtig solo voor wie houdt van spanning en mineraliteit.