Badenhorst, Sécateurs chenin blanc '24
Secateurs betekent snoeischaar - die vormen de bushvines tijdens het snoeien in de winter en worden gebruikt om de rijpe druiven in de zomer te plukken. De familie heeft de laatste drie generaties onze wijnstokken gekoesterd zodat ze vrucht van integriteit kunnen voortbrengen. De eerste Secateurs Chenin Blanc gebotteld onder het Badenhorst Family Wines-assortiment was in 2009 en was het begin van een levenslange affaire met deze meest prachtige druif. De aroma's zijn vuursteenig met tonen van honing, oranjebloesem en wit steenfruit.
Adi Badenhorst maakt geen wijn. Hij beleeft wijn. En dat proef je van de eerste slok tot de laatste druppel. Op een vergeten boerderij in de heuvels van Swartland – waar het stof danst op de wind en de zon alles een gouden gloed geeft – blaast Adi samen met z’n team oude wijngaarden nieuw leven in. Geen franjes. Geen tralala. Gewoon eerlijke wijnbouw, met respect voor de natuur en zonder overbodige technologie. Wat krijg je in je glas? Wijn met ballen én finesse. Gemaakt van oude stokken, op granietbodems, in een klimaat dat druiven tot hun puurste expressie dwingt. De blends zijn spannend, wild, soms een tikkeltje rebels – maar altijd loepzuiver en verrassend doordrinkbaar. Elke fles Badenhorst vertelt een verhaal van lef, terroir en tijd. Voor levensgenieters die houden van wijn met een hoek af. Voor mensen die liever het avontuur proeven dan de routine.Badenhorst Wines – Pure karakterwijnen uit de Swartland
Een karaktervolle, Zuid-Afrikaanse wijn die barst van subtiele mineraliteit. Hij brengt gastronomische finesse aan tafel en is een ontdekking voor wie houdt van authenticiteit.
De druiven worden met de grootste zorg met de hand geplukt en 's nachts gekoeld in een koude kamer. De volgende dag worden ze met hun hele bos naar een bezinkbak geperst. Deze wijngaarden werden gedurende ongeveer 10 dagen geplukt en elke dag werd vers sap toegevoegd aan de reeds gistende tanks - dit verlengde de alcoholische gisting met ongeveer 20 dagen, maar was ook erg belangrijk bij de volledige integratie van de wijn aangezien alle verschillende wijngaarden of componenten werden samen gefermenteerd. Een deel (10%) van het sap wordt ook gefermenteerd in oudere Franse eikenhouten vaten.