Au bon climat, chardonnay -Wild boy- '23
Stel je een citroenmirengue voor, boterkoekjes of amandelcroissants. Denk aan lagen rijp fruit verweven met geroosterd gebak en boter en zelfs een vleugje yoghurt.
Jim Clendenen lijkt meer op een superworstelaar uit het spectaculaire WWF-circuit maar onder deze ‘look’ schuilt een wonderbaarlijke en zeer gevoelig mens en wijnmaker die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van Pinot Noir & Chardonnay, en ook door zijn historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-Chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van Pinot Gris, Pinot Blanc & Aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse. Wild boy De afbeelding op het etiket van deze Chardonnay is bedoeld als portret van het genie achter Au Bon Climat - Jim Clendenen, zelfbenoemde 'Wild Boy'. Au Bon Climat staat bekend om het produceren van Bourgondische wijnen in de zonnige staat Californië en dit is een uitstekend voorbeeld.
vinificatie en rijping op eiken houten vaten.
visgerechten