Anton Bauer merlot reserve '08 - 1,5L

Anton Bauer, geboren in 1971, beheert de nu 29 hectare grote wijngaard in de vierde generatie. Na het behalen van zijn diploma in Krems en een stage in Bourgogne, werkte hij meer dan vier jaar als oenoloog in een gerenommeerd Oostenrijks wijndomein. In 1992 nam hij het ouderlijke wijndomein over met toen 3,2 ha over en zette sindsdien compromisloos zijn idee van kwaliteit voort. Het is voor hem belangrijk om de typiciteit van de regio, het terroir-karakter van de wijnen te tonen, waardoor ze herkenbaar en uniek zijn. Het succes bewijst hem gelijk, want de vraag naar zijn wijnen is ongebroken. Zijn typisch Oostenrijkse wijnen - met een zeker internationaal tintje - hebben zich ook bewezen in de meest competitieve wijnmarkten ter wereld. Anton Bauer vertrouwt uitsluitend op traditionele handmatige oogst en hij heeft goede redenen om dit te doen. Anton Bauer legt veel nadruk op exacte werkmethoden, een geïntegreerde druivenproductie die nuttige insecten beschermt en het matige gebruik van pesticiden. Een gezonde bodem verrijkt met humus vormt de basis voor de diepwortelende wijnstokken, snoeien tijdens de zomermaanden en opbrengstvermindering dragen verder bij aan het ontvangen van rijpe druiven van de beste kwaliteit. De fysiologisch rijpe druiven worden zo voorzichtig mogelijk behandeld en uiteraard 100% met de hand geplukt. Als volgende stap worden de druiven door een camera op een sorteerband geselecteerd. Een lange periode van uitgebreid contact met de gist maakt de wijnen harmonieus en zorgt voor een betere balans tussen zuurgraad en alcohol. Doordat de wijnen relatief laat gebotteld worden, kunnen ze langzaam rijpen. En dat past precies in de filosofie van Anton Bauer: dingen hebben tijd nodig om zich te ontwikkelen, en wijn heeft ook tijd nodig. Falstaff Magazine heeft Anton Bauer uitgeroepen tot "Wijnmaker van het jaar 2017".