Cos, Cerasuolo di Vittoria classico rosso '20

https://webshop.start2taste.be/web/image/product.template/7576/image_1920?unique=61568cf

Complexe fruitige en florale geur met braambessen, zwarte bessen, rabarber, zwarte peper en tabak. De Nero d'Avola druif geeft body en diepte aan de wijn. De Frappato druif zorgt voor de nodige fruitigheid en levendige stijl.

28,90 € 28.900000000000002 EUR 28,90 € Inclusief btw

28,90 € Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

    Deze combinatie bestaat niet.

    Terms and Conditions
     Verzending: 2-3 werkdagen

    Achter elke grote wijn staat een groot man. In het Siciliaanse Vittoria is dit Giusto Occhipinti, getalenteerd architect maar vooral bezield wijnmaker, één der enige serieuze ‘bio-domeinen’ in het verste tipje van Zuid-Oost Sicilië. Een intense passie voor de locale superdruif Nero d’Avola is de basis van dit kleine domein. In de meeste wijnen wordt deze ‘in purezza’ gebruikt en laat zo al zijn schoonheid zien, of beter nog proeven. Het prestigeproject van Giusto Occhopinti dat voor eens en voor altijd de Nero d’Avola druif op de wereldkaart brengt. Zeer strenge en parcellaire selectie, korte oogst, lagering op nieuw eikenhout en geassembleerd in traditionele amfora's voor de botteling. Een der allergrootste Italiaanse wijnen die getuigt van een geweldige precisie, zuiverheid en kwaliteit.

    Land
    Italië
    Regio
    Sicilië
    Appellatie
    Cerasulo di Vittoria
    Classificatie
    DOCG
    Druiven
    60% nero d'avola, 40% frappato
    Inhoud (L)
    0,75
    Over de wijngaard

    De 25 jaar oude wijnstokken staan (ongeveer 5000 per hectare) op een hoogte van 230 meter boven de zeespiegel. Vittoria kreeg, als enige in Sicilië, in 2005 de D.O.C.G. status.

    Waarom deze wijn

    Sinds 1980 werkt COS biodynamisch en bereidt hun wijn in amforen. Dat maakt hen één van de peetvaders van deze wijnbouwtechniek. Ze tonen dat er in Sicilië ook super elegante wijnen kunnen gemaakt worden! Rijk en verrassend.

    Deze wijn is
    Biodynamisch
    Vinificatie

    Er wordt gestreefd naar een natuurlijk evenwicht in de wijngaard en naar vinificatie zonder artificiële toevoegingen of ingrepen in de wijnkelder. Ook het streng snoeien en het beperken van de oogst zorgen voor topwijnen. De fermentatie gebeurt spontaan met autochtone gisten. De opvoeding van de wijn gebeurt voor 12 maanden in Slavische eiken vaten en op de fles.

    Past bij

    Perfecte match met risotto, pasta en stoofpotjes van gevogelte

    Smaakprofiel
    2: medium – gul – speels
    Schenk op
    16°C
    Bewaarpotentieel
    8 jaar
    Download de productfiche