Bretaudeau rood ORNATE - VDF '22
Een rode wijn die niet hoort te bestaan… en daarom juist klopt
Ornaté is het rode tegengewicht binnen het gamma van Domaine de Bellevue. Met deze cuvée toont Jérôme Brétaudeau dat zijn visie niet stopt bij Muscadet of wit alleen. Ornaté is een auteurswijn: eigenzinnig, puur en volledig los van regionale verwachtingen.
Dit is geen Loire-rood dat wil verleiden met kracht of extractie, maar een wijn die inzet op energie, verteerbaarheid en finesse.
In de neus verfijnd en ingetogen: rood en donker bessenfruit, lichte kruidigheid, aardse toetsen.
In de mond soepel maar strak, met frisse zuren, fijne tannines en een droge, elegante finale.
Dit is Merlot zonder zwaarte: helder, gastronomisch en verrassend lichtvoetig.
Dé vernieuwer van Muscadet en het Pays Nantais Domaine de Bellevue is het creatieve en baanbrekende project van Jérôme Bretaudeau, één van de meest gepassioneerde en vooruitstrevende wijnmakers van de Loire. Vanuit zijn thuisbasis in Gétigné, in het hart van Muscadet-Sèvre-et-Maine, combineert Jérôme diep respect voor terroir met een voortdurend verlangen om te verkennen, te verrassen en te vernieuwen. Jérôme begon zijn avontuur in 2001 op twee hectare wijngaard die hij van zijn vader erfde. Al snel breidde hij het domein uit en transformeerde hij het tot een expressieve referentie in de streek, met vandaag zo’n ±15 hectare biodynamisch en organisch bewerkte wijngaarden. Wat Domaine de Bellevue uniek maakt, is de combinatie van:
Naast het klassieke Melon de Bourgogne (de basis van Muscadet) cultiveert Jérôme ook druiven die je hier niet verwacht — Chardonnay, Savagnin, Pinot Gris, Merlot, Cabernet Franc en meer — en verwerkt hij ze met respect voor het specifieke karakter van elk ras.
De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen met uiteenlopende bodemsoorten — van graniet tot gabbro en zandige leem — wat resulteert in wijnen met diepte, structuur en een onmiskenbare ‘sense of place’.
In de kelder werkt Jérôme op een manier die zowel traditioneel als inventief is: fermentaties op inheemse gisten, opvoedingen in foudres, barriques, betonnen eieren en amphora’s, en vaak lange sur-lie rijpingen om textuur, energie en karakter te ontwikkelen.
Ornaté wordt gemaakt met dezelfde filosofie als Brétaudeau’s witte topcuvées:
minimale interventie
focus op zuiverheid en drinkbaarheid
18 maanden opvoeding in Bourgogne vaten die structuur ondersteunt zonder houtdominantie
Geen overextractie, geen maskerend hout, geen make-up. Alles staat in dienst van balans en expressie.
Ornaté is een rode wijn die zich makkelijk aan tafel laat combineren:
gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees
paddenstoelen, geroosterde groenten
charcuterie en zachte kazen
Ook licht gekoeld bijzonder aangenaam — perfect voor wie rood zoekt met frisheid.