Bertrand jeune Pineau de Charentes blanc
Een blend van vers sap van de Ugni Blanc- en Colombard-druif en eaux-de-vie, vervolgens gerijpt op Limousin-eik.
Bloemig met tonen van appel, peer, vijg en honing. Deze jonge Pineau is min 5 jaar oud
Tussen druif en cognac De Pineau des Charentes van Bertrand is geen zoete curiositeit, maar een volwaardig gastronomisch product. Waar veel Pineau’s leunen op restsuiker en gemak, vertrekt Bertrand opnieuw van hun kernfilosofie: kwaliteit begint in de wijngaard. Pineau ontstaat door vers druivensap te muteren met jonge cognac (eau-de-vie de cognac). Daardoor stopt de gisting en blijft de natuurlijke druivensuiker behouden. Wat Bertrand onderscheidt, is dat zowel het sap als de cognac volledig van eigen domein afkomstig zijn. Alles is estate grown, beheerst en precies. druiven van eigen wijngaarden (Fins Bois) mutage met eigen cognac rijping in eiken vaten focus op frisheid en balans, niet op plakkerige zoetheid De Pineau van Bertrand is daardoor zuiver, helder en verrassend droog in afdronk. Geen dessertwijn, maar een brug tussen wijn en spirit.Pineau des Charentes – Cognac Bertrand
Stijl & filosofie
Blending van 75% versgeperste jus en 25% van 1 jaar-eaux-de-vie.
Rijping in Franse eikenhouten vaten uit de bossen van Limousin en Tronçais.
Hij wordt het best gekoeld gedronken, als aperitief of als dessertwijn, en past goed bij foie gras of kaas.